RENÈ
METODO CLASSICO
Dal più antico vigneto di Chardonnay presente nel feudo nasce il Metodo Classico Pas Dosè, dedicato a Renato Di Lorenzo, patron dell’azienda.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Denominazione: DOC Sicilia
Area di produzione: Grisì - Monreale (PA)
Vitigno: Chardonnay
Suolo: argilloso
Sistema di Allevamento: Spalliera
Estensione del Vigneto: 2 Ha
Viti per Ettaro: 4.500 viti/Ha
Produzione: 75 quintali/Ha
Vinificazione: Raccolta selezionata delle uve. Fermentazione a temperatura controllata 14°C. Presa di spuma a temperatura controllata 13°C. Affinamento sui lieviti per 36 mesi. Dosaggio zero. Affinamento in bottiglia 9 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: Giallo paglierino, perlage fine e persistente
OLFATTO: Spiccate note di frutta matura e crosta di pane
PALATO: Fresco, sapido e piacevolmente persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°
RENÈ
METODO CLASSICO
Dal più antico vigneto di Chardonnay presente nel feudo nasce il Metodo Classico Pas Dosè, dedicato a Renato Di Lorenzo, patron dell’azienda.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Denominazione: DOC Sicilia
Area di produzione: Grisì - Monreale (PA)
Vitigno: Chardonnay
Suolo: argilloso
Sistema di Allevamento: Spalliera
Estensione del Vigneto: 2 Ha
Viti per Ettaro: 4.500 viti/Ha
Produzione: 75 quintali/Ha
Vinificazione: Raccolta selezionata delle uve. Fermentazione a temperatura controllata 14°C. Presa di spuma a temperatura controllata 13°C. Affinamento sui lieviti per 36 mesi. Dosaggio zero. Affinamento in bottiglia 9 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: Giallo paglierino, perlage fine e persistente
OLFATTO: Spiccate note di frutta matura e crosta di pane
PALATO: Fresco, sapido e piacevolmente persistente