SCHEDA TECNICA

RICONOSCIMENTI

NERO D’AVOLA | I TERRITORIALI
Il principe dei vitigni rossi siciliani esprime, in quest’area, netti sentori di frutti rossi e sfumature floreali. Al gusto si mostra giustamente tannico e rivela una grande morbidezza con piacevole ritorno delle sensazioni olfattive.

CARATTERISTICHE TECNICHE
DENOMINAZIONE    DOC Sicilia
AREA DI PRODUZIONE     Grisì – Monreale (PA)
VITIGNO   Nero d’Avola
ANNATA      2017
GRADAZIONE ALCOLICA   14%
TIPOLOGIA DEL TERRENO   Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO   Controspalliera a cordone speronato
ESTENSIONE DEL VIGNETO   5 Ha
VITI PER ETTARO   4.500 viti/Ha
PRODUZIONE    90 quintali/Ha
TECNICA DI PRODUZIONE   Raccolta selezionata delle uve. Fermentazione a temperatura controllata (27°C). Macerazione 15 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento 20% in barrique, 80% in acciaio. Affinamento in bottiglia 120 giorni.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

COLORE   Rosso rubino intenso con riflessi violacei
OLFATTO   Fruttato con note di ciliegia e frutti rossi
PALATO   Fresco, fruttato ed armonico

TEMPERATURA DI SERVIZIO   18° C