NERO D’AVOLA

Indicazione Geografica Protetta:
Sicilia
AREA DI PRODUZIONE: Grisì – Monreale (PA)
VARIETA’: Nero d’Avola
ESTENSIONE VIGNETO: 5 Ha.
VITI PER ETTARO: 5.000 viti/ha
ANNATA: 2013
PRODUZIONE: 90 quintali/ha
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

TECNICA DI PRODUZIONE
Raccolta selezionata delle uve. Macerazione gg. 15.
Fermentazione a temperatura controllata (27°C). Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento 30% in barrique di rovere francese e 70% in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi.
Affinamento in bottiglia 120 gg.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
BOUQUET: fruttato con note di ciliegia e fragole
PALATO: pieno, avvolgente e di grande persistenza

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